Matcha Powder is green tea leaves, ground. Matcha has been consumed for centuries in Japan as part of their traditional tea ceremony, but it’s recently become popular amongst health foodies for it’s many health benefits, that include powerful antioxidants, improved alertness and mental clarity, and better metabolism. With anti-inflammatory properties and a high antioxidant count, it really makes for the healthiest of drinks.

Matcha is not just delicious to drink in a latte, it is also very suitable for smoothies and desserts! Here you can read our favourite Matcha recipes.

Matcha Cheesecake

…….

Ingredienten:

Voor de vulling

  • 700g roomkaas
  • 120g yoghurt
  • 4 eieren
  • 300g suiker
  • een snufje zout
  • 1 theelepel vanille extract
  • 2 eetlepels matcha poeder

Voor de bodem

  • 15 koekjes naar keuze
  • 2 eetlepels suiker
  • een snufje zout
  • 4 eetlepels gesmolten boter

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden
  • Verkruimel de koekjes tot kleine kruimeltjes met behulp van een keukenmachine of door ze bijvoorbeeld in een stevig zakje te doen en er dan met een deegroller stevig op duwen en slaan!
  • Meng de kruimels in een kom met de suiker, het zout, en de boter. Vervolgens doe je dit mengsel in de springvorm en druk het stevig aan om een gelijkmatige bodem te vormen. De bodem bak je in de springvorm in de oven voor 10 minuten.
  • Terwijl de bodem in de oven zit, meng je de matcha en de yoghurt met een garde in een grote kom.
  • Voeg vervolgens de roomkaas toe en meng dit alles tot een romige en gladde massa.
  • Voeg dan de eieren, de suiker, het zout, en het vanille extract toe. Meng opnieuw alles goed door elkaar.
  • Giet de vulling in de springvorm en bak de cheesecake nu 45 minuten lang in de oven.
  • Als laatste laat je de Cheesecake 1 uur in de koelkast staan om af te koelen en op te stijven. Klaar is de Matcha-Cheesecake! Bestrooi hem eventueel met wat poedersuiker en/of vers fruit als versiering.

Franse Matcha Crepes

Ingredienten

  • 300g meel
  • 2 eieren
  • 600ml melk
  • 1 eetlepel olie
  • een snufje zout
  • 1 theelepel matcha poeder

Bereiding

  • Mix alle hierboven genoemde ingrediënten door elkaar. Verhit een klontje boter in een koekenpan. Bak de crepes goedbruin aan beide kanten in de pan.
  • Decoreer de crepes met wat poedersuiker en/of vers fruit! Eet smakelijk!

Matcha Ijsthee

Een heerlijk verfrissende drank en perfect voor de hete zomerdagen!

Ingredienten (voor ca. 4 glazen):

  • 1000 ml water
  • 2 geperste limoenen
  • 1 limoen in schijfjes
  • zoetstof naar smaak; bijvoorbeeld honing, suiker of agavesiroop
  • 6 blaadjes munt
  • ijs
  • 4 theelepels matcha poeder

 

Bereiding:

  • Kook een klein beetje water en meng daar de matcha door heen tot een dikker theemengsel. Dit kun je het beste doen met een speciale matcha klopper van bamboe. Laat het mengsel vervolgens afkoelen.
  • Pers 2 limoenen uit en snij 1 limoen in schijfjes.
  • Nu kunt u het water en het matcha mengsel bij elkaar doen in een karaf. De verhouding water/matcha ligt er aan hoe sterk je de smaak wilt. Proef en experimenteer tot je tevreden bent!
  • Als laatste doe je ook het limoensap, de limoenschijfjes, het ijs en de munt in de karaf. Je kunt nu ook naar smaak een zoetstof toevoegen om de ijsthee wat zoeter te maken.
  • Versier de glazen met muntblaadjes en een schijfje limoen op de rand. Deze ijsthee is niet alleen heel lekker, het ziet er ook bijzonder uit!

Matcha Vegan Tiramisu

Vegan Creme:

  • 200 ml Kokosmelk
  • Suiker (naar smaak)
  • 400g vegan kwark

Overig

  • 1 pakje lange vingers
  • 2 theelepels Matcha poeder om 2 kopjes Matcha thee te maken
  • 3 eetlepels koffielikeur (amaretto)
  • Matcha poeder ter decoratie
  • Bessen of rood fruit ter decoratie

Bereiding

  • Begin met het maken van 2 kopjes Matcha thee. Doe dit door het matcha poeder goed te roeren door heet water en laat de kopjes thee vervolgens afkoelen in de koelkast.
  • Het wordt ook aangeraden om te kokosmelk eveneens in de koelkast te zetten van te voren.
  • Schep voorzichtig het vaste deel van de kokosmelk uit het blik en doe dit in een kom. Meng de massa met een staafmixer gedurende ongeveer 5 minuten tot je een mooie gelijkmatige crème krijgt, die je naar eigen smaak kunt verfijnen met stevia of zoetstof.
  • Vervolgens wordt de soja-room opgeklopt en toegevoegd aan de crème. Vervolgens wordt de soja-crème gemengd met de kwark of onder het kokosmengsel opgetild. Dit moet zorgvuldig worden gedaan, zodat de luchtigheid niet verloren gaat!
    Plaats het mengsel vervolgens onder de kokosroom en voeg eventueel de koffielikeur toe.
  • Nu doe je de gekoelde Matcha-thee in een soepbord zodat je de lange vingers doordrenkt van beide kanten. Let op dat je ze niet de lang in de thee legt zodat de lange vingers kapot gaan! Dan leg je de koekjes in een vorm, kom of glas afwisselend met de room en laag het hele ding zo hoog als je wilt.
  • Bestrooi tot slot wat Matcha-poeder erover (dit is het beste als u het Matcha-poeder door een fijne zeef haalt).
  • Tot slot, zorg ervoor dat je de Matcha Tiramisu minstens 6 uur laat koelen.

 

Matcha Chia Pudding

In dit recept laten we u zien hoe u snel en eenvoudig een heerlijke chia pudding met matcha kunt bereiden.

WAT IS CHIA PUDDING?

Chia pudding is geen klassieke pudding, maar ontstaat doordat Chia-zaden een gel-achtige textuur krijgen als ze in vocht staan. Chia-zaden, zoals Matcha, behoren tot de zogenaamde superfoods, dwz de voedingsmiddelen die worden gekenmerkt door een bovengemiddelde hoeveelheid voedingsstoffen, zoals vitaminen en mineralen. Chia-zaden hebben een hoog vezelgehalte en zijn daarom zeer vullend en een geweldige manier om muesli of yoghurt te vervangen. Bovendien is dit recept bijzonder mooi door het felgroene Matcha-poeder en is het ideaal als een heerlijk ontbijt voor een goed begin van de dag.

 

Ingrediënten

  • 250 ml amandel, soja, haver of klassieke koemelk
  • 4 eetlepels chiazaden
  • 1 theelepel vanille extract
  • Optioneel: een zoetstof zoals Hoing of Agave siroop (naar smaak)
  • 1 handvol frambozen
  • 1 theelepel matchapoeder

 

Bereiding:

  • Meng eerst de amandel-, soja-, haver- of koemelk met het vanille extract en het Matcha poeder. Dit is het gemakkelijkst met een kleine handmixer of melkopschuimer.
  • Vervolgens wordt de met matcha verrijkte melk aan de chiazaden toegevoegd en goed gemengd. Afhankelijk van de smaak kunnen op dit moment andere zoetstoffen zoals Hoing of agavesiroop worden toegevoegd.
  • Daarna moeten de chiazaadjes minstens 2 uur in de koelkast zwellen.
  • Na het zwellen kan het geheel nog steeds mooi worden gegarneerd met fruit of fruit voor het serveren. Op dit punt hebben we gekozen voor heerlijke frambozen.

Klaar is een heerlijk ontbijt! De Chia Matcha pudding is een paar dagen houdbaar in de koelkast en kan daarom de avond ervoor goed worden bereid.

Matcha Panna Cotta

Panna Cotta – wie houdt niet van dit klassieke Italiaanse dessert? We raakten geïnspireerd door dit recept en bedachten een Matcha-versie: Matcha Panna Cotta! En het beste van alles, het is gemakkelijk te bereiden en smaakt super heerlijk!

Ingrediënten:

  • 400 ml slagroom
  • 200 g mascarpone
  • 1 vanillestokje
  • 4 blaadjes gelatine
  • 30 g suiker
  • 3 theelepels Matcha-poeder

Bereiding

  • Klop de room en mascarpone met suiker, onder voortdurend roeren
  • Voeg de gelatine toe opgelost in water
  • Voeg vanille-vlokken toe uit de vanillepeul
  • Voeg Matcha-poeder toe en roer goed
  • Giet in een glas of kom naar keuze
  • Zet 4 uur in de koelkast
  • Versier nu de Matcha Panna Cotta met fruit, bessen of chocolade en serveer. Je Matcha-dessert is klaar!